Al tradicional grito de: ¡todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela, va p´a la cazuela!, el gobernador Julio Menchaca y la presidenta del Sistema DIFH, Edda Vite Ramos, inauguraron la 44 Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, en la que participan mil 400 cocineras tradicionales que enaltecen la cultura ancestral del Valle del Mezquital.
“Esta muestra gastronómica debe conservarse; es el esfuerzo de un pueblo tenaz que ha preservado y hoy hereda a las nuevas generaciones, todo lo que familias desde las abuelas, las madres y los padres han convertido en suma de posibilidades que entrelaza las mejores costumbres que nos unen como pueblo hidalguense”.
Así lo refirió el gobernador Julio Menchaca antes de recorrer los pasillos en los que se encontraba cada una de las personas participantes del Concurso de Platillos Tradicionales, al tiempo de invitar al turismo a disfrutar de esta muestra.
“Hidalgo es tierra muy afortunada y bendecida, porque es mosaico de tradiciones y de mestizaje, en donde reconocemos la aportación de nuestros pueblos originarios y de los cuales nos sentimos verdaderamente orgullosos”, resaltó.
El mandatario estatal dio a conocer que su administración invierte más de 26 millones de pesos en la construcción del Centro Gastronómico y Turístico en este municipio, como reconocimiento y en cumplimiento al compromiso adquirido durante las Rutas de la Transformación, para atraer turismo y generar actividad económica.
La cocinera tradicional, Luisa Anaya Pérez, resaltó el orgullo de ser indígena y parte de esta fiesta: “Bendecidos estamos porque tenemos todos estos platillos, por eso aquí estamos. Gracias por su presencia, señor gobernador, y su apoyo que nos ha brindado. Esta es mi gente, estas son mis raíces”, enfatizó.
A su vez, Danay Saraí Ángeles Hernández, alcaldesa de Santiago de Anaya, recordó que en cada platillo se comparte el amor por la tierra, y en cada receta existe una historia contada por los ancestros del Valle del Mezquital. “A través de esta muestra expresamos que nuestra cocina es un acto de resistencia, de identidad y de amor”, añadió.
La presidenta municipal también agradeció el esfuerzo del gobierno de Hidalgo para concretar el Centro Gastronómico y Turístico de Santiago de Anaya, espacio que servirá para compartir la cultura, historia, identidad y cosmovisión de esta región.
El mandatario estatal dio a conocer que su administración invierte más de 26 millones de pesos en la construcción del Centro Gastronómico y Turístico en este municipio, como reconocimiento y en cumplimiento al compromiso adquirido durante las Rutas de la Transformación, para atraer turismo y generar actividad económica.
La cocinera tradicional, Luisa Anaya Pérez, resaltó el orgullo de ser indígena y parte de esta fiesta: “Bendecidos estamos porque tenemos todos estos platillos, por eso aquí estamos. Gracias por su presencia, señor gobernador, y su apoyo que nos ha brindado. Esta es mi gente, estas son mis raíces”, enfatizó.
