• SE CELEBRARÁ EL 29 DE JUNIO EN EL BALNEARIO DIOS PADRE, CON PARTICIPACIÓN DE MÁS DE 65 BARBACOYEROS DE 12 MUNICIPIOS Y LA ASISTENCIA ESTIMADA DE 5 MIL PERSONAS
JORGE LUIS PÉREZ
Con participación de 12 municipios aportando entre 2 y 7 barbacoeros cada uno de ellos, se realizará el primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que se espera reúna a unas 5 mil personas, el próximo domingo 29 de este mes, en el balneario Dios Padre, ubicado en el municipio de Ixmiquilpan, a 40 metros de la carretera federal México-Laredo.
El Cardonal, Tasquillo, Zimapán, Alfajayucan, Huichapan, Chilcuautla, Santiago de Anaya, San Salvador, Actopan, El Arenal, San Agustín Tlaxiaca y el anfitrión Ixmiquilpan, impulsarán el desarrollo económico local y fortalecerán la cohesión social mediante el turismo, el intercambio cultural y la participación comunitaria, resaltando la tradición gastronómica hidalguense.
Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de Turismo de Hidalgo, este martes en conferencia de prensa expresó que:
“La barbacoa representa mucho más que un platillo típico; es un símbolo de identidad y una manifestación de nuestra herencia cultural. A través de este festival, reiteramos nuestro compromiso de preservar y proyectar al mundo lo mejor de Hidalgo.”
La jornada contará con una agenda cultural que incluye danzas folclóricas, exhibiciones de escuelas de charrería y un concurso a la mejor salsa con receta original, promoviendo así las diversas formas del arte y la tradición popular.
“Hablar de barbacoa es hablar de historia y de saberes transmitidos; es un ritual que honra la tierra, el tiempo, el fuego y el trabajo colectivo. Es una comida que une, celebra y da sustento a miles de familias. Protegerla es defender nuestro patrimonio cultural”, señaló a su vez Neyda Naranjo, secretaria de Cultura del estado de Hidalgo.
Se espera la participación de más de 65 barbacoeros y una asistencia superior a 5 mil personas, lo que consolidará al evento como un referente anual en la agenda cultural y turística del estado.
Durante esta conferencia, también estuvieron presentes el Coordinador General de Evaluación y Políticas Públicas, Andrés Soto, en representación del titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva, así como el anfitrión, presidente municipal de Ixmiquilpan, Emmanuel Hernández, quien dijo que se eligió Dios Padre por contar con espacio suficiente para estacionamiento de vehículos, así como espaciosas áreas para el pabellón cultural y artístico, además del área de comida.
Diversos alcaldes de la región y en otros casos sus representantes, a su vez reafirmaron su compromiso con la promoción de la identidad cultural, el fortalecimiento del desarrollo local y la participación activa de los municipios en iniciativas que preservan y celebran las tradiciones de Hidalgo.
Con esta iniciativa, el Gobierno de Hidalgo reafirma su compromiso con la preservación del patrimonio cultural inmaterial, la promoción del turismo responsable y la construcción de un futuro más justo y orgullosamente enraizado en sus tradiciones.
Se ponderó además en este encuentro con medios informativos, en que se degustó una barbacoa que invitó la presidencia municipal de San Agustín Tlaxiaca, que la gastronomía hidalguense es reflejo vivo de historia, diversidad cultural y riqueza territorial.
El Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital será un evento de alto impacto que busca consolidar este platillo tradicional como patrimonio cultural y gastronómico regional, fortaleciendo así la identidad colectiva y el desarrollo de las comunidades.
También se anunció que, el festival de la barbacoa será itinerante en el estado de Hidalgo, y que probablemente mediante sorteo por tómbola, se elegirá a la próxima región en que también se organizará un evento similar.
Desde Baja California hasta Yucatán, a la gente de Hidalgo en cualquier estado se le pregunta obligadamente, primero de qué región de la entidad es la mejor barbacoa, segundo por el equipo de Los Tuzos, y después por los prismas basálticos, los bosques, etcétera, de ahí la idea de estos eventos para que propios y extraños vengan a deleitarse.
¡La tortilla está en el aire!, concluyó la titular de Turismo, Elizabeth Quintanar, al enunciar que, aunque este festival no es un concurso, obviamente todos los participantes querrán salir con el orgullo de que sus dos borregos que echarán se vendieron bien.
Lo que sí entrará en concurso, se explicó, es la salsa con receta original de cada barbacoero participante.
